食卓に「もう一品ほしい！」と思ったときに味方になってくれる副菜レシピ本『これならもう一品作れそう』（サンマーク出版）が、3月30日に発売されました。著者は料理研究家の市瀬悦子（いちせ・えつこ）さんです。

例えばこんなシーンで…

本書では、4つのパートにわたって、あると助かる副菜を全部で80レシピ掲載。本書から3品レシピをご紹介します。

最初のレシピは、「ボリュームが足りないときのもう一品」から、さばとなすの梅みそ炒めです。

さばとなすの梅みそ炒め

■材料 2人分

さばみそ煮缶 1缶(200g)
なす 2本(160g)
ピーマン 2個
梅肉 2個分(20g)
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 小さじ 1

■作り方

1. なす、ピーマンはひと口大の乱切りにする。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1 を炒める。全体に油が回ったら蓋をして、弱火で2〜3分蒸す。

3. さば缶を缶汁ごと加え、粗くほぐす。しょうゆ、梅肉を加えて中火にし、さっと炒め合わせる。

*梅干は塩分15%のものを使用しています。お使いの梅干の塩分により量を調整してください。

10分以内に作れる簡単レシピも！

『これならもう一品作れそう 今日のごはん、なにか足りないとき』（サンマーク出版）、127ページ、1540円 （10％税込）、好評発売中