仕事で疲れて帰ってきた夜に、自炊する力は残っていない……。けど、なんか食べたい！そんな女子に、お届けするコンビニ食品を使った簡単＆ヘルシーな夜食を人気料理家・minokamoさんに教えてもらいました。

OLランチの定番、春雨ヌードルを使ったサラダ感覚のエスニックメニュー。いつもはビールのつまみのピーナッツを添えれば、気分はもうアジア!?

＜材料＞
カップスープ春雨…1個
（撮影ではエースコックスープはるさめ担々味を使用。好みのものでOK）
カットレタス…1袋
ピーナッツ…適量
（つまみのナッツでも）

＜作り方＞
1．カップスープは熱湯を入れ3分待つ。
2．ボウルにレタスとカップスープを汁ごと入れてよく混ぜる。
3．スープの熱さでレタスがしんなりしてきたら、器にうつしてくだいたピーナッツをふりかければ完成。レタスとピーナッツの組み合わせが異国情緒を感じさせます！

【料理・スタイリング・撮影】　minokamo（みのかも）
料理研究家、岐阜県美濃加茂市出身。「ごはんで町を元気に！」をテーマに、道の駅のメニュー、商品開発などを行う。著書に『ふるさと雑穀のっけごはん』（みらい出版）がある。ブログ：minokamo